(1)根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型:

a、单杆型:通常不分枝，节间较短，每节着生2-3个蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植;

b、分枝型:具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密;

(2)根据芝麻的颜色可分为四类:

a.白色芝麻:主要用于糕点等食品;

b.黄白芝麻:主要用于榨油、芝麻酱;

c.黑色芝麻:主要作糕点及药用;

d.杂色芝麻:主要用于榨油用;

(3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻;

(4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种(80-90天)、中熟种(90-100天)和晚熟种(100-120天);