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纯正的小磨香油呈红铜色,清澈,香味扑鼻。
将新鲜的香油装入小口玻璃瓶内,按500克香油放1克盐的比例放入盐,盖紧瓶盖,不断摇动,待盐化后,放在暗处。3日后,将香油倒入暗色玻璃瓶内,不要用橡胶塞,置避光处随吃随倒即可。